Cogumelo


Cogumelo

Frutos dos fungos dos filos Basidioomycota e Ascomycota, da família Arigacaceae, pertencente ao reino Fungi possuem um corpo frutífero com uma base.

Sua origem é milenar, encontrados na história chinesa, japonesa, egípcia, mexicana, romana, francesa, sendo considerado um alimento funcional.

Tipos utilizados no Brasil:

Champignon - Também chamado de cogumelo paris, é rico em vitamina B5 e B12, fósforo.

Shimeji - Possui fósforo, magnésio, vitamina B3 e potássio.

Shitake - Encontrado na sua forma desidratada e possui cor marrom escura.

Funghi secchi - cogumelo desidratado.

Portobello ou champignon marrom - é o champignon mais maduro, sendo rico em vitaminas B2 e B3.

Tabela Nutricional em porção de 100g:

Calorias 22,0kcal

Proteínas 3,1g

Carboidratos 3,3g

Lipídios 0,3g

Fibras 1,0g

Vitaminas e minerais:

Vitamina B1 0,06mg

Vitamina B2 0,3mg

Vitamina B6 0,1mg

Folato 658,0ug

Vitamina C 2,1mg

Vitamina D 7,0UI

Cálcio 3,0mg

Ferro 0,5mg

Fósforo 113,0mg

Magnésio 9,0mg

Benefícios:

Antioxidante

Antitumoral

Auxilia o sistema imunológico

Antigripal

Antimicrobiano

Regulador intestinal

Antianemico

Redutor do colesterol sérico

Protetor cardiovascular

Antiage

Protetor cardiovascular

Anti-hipertensivo

SAIBA MAIS:

Os cogumelos são ricos em betaglucana, fibra solúvel que estimulam as células de defesa do nosso organismo a produzirem citocinas.

Contêm a substancia lentinana que estimula o sistema imunológico.

#Cogumelo #drLeoKahn

2 visualizações

Visto em

    Gostou da leitura? Compartilhe agora e me ajude a proporcionar informações e orientações aos meus leitores :