Cebola


Cebola

Bulbo comestível da família Liláceas (Amaryllidaceae), de nome cientifico Allium cepa. , a mesma família do alho e poro, existe cinco tipos: branca, roxa, amarela pérola e chalotas.

As mais utilizadas:

Amarela - sabor pouco mais forte que as demais

Branca - tem sabor um pouco mais suave

Roxa - possui sabor ainda mais suave, podendo ser até um pouco adocicado

Tabela Nutricional em porção de 100g:

  • Calorias 40,0 kcal

  • Proteínas 1,1g

  • Carboidratos 9,0g

  • Lipídios 0,1g

  • Fibras 2,2g

Vitaminas e minerais:

  • Vitamina A 2,0 UI

  • Vitamina B6 0,1mg

  • Vitamina C 4,7mg

  • Vitamina D 0,1mg

  • Cálcio 23,0mg

  • Ferro 0,2mg

  • Fósforo 37,0mg

  • Magnésio 10,0mg

  • Manganês 0,1mg

  • Potássio 176,0mg

  • Cobre 0,1ug

  • Zinco 0,2mg

Benefícios:

Antioxidante

Antitumoral

Regulador intestinal

Protetor cardiovascular

Antibacteriano

Regula a glicemia sérica

Antisséptico

Aumenta a massa óssea

Antitrombótico

Antitussígeno

Regula o colesterol sérico

SAIBA MAIS:

São ricas em frutanos conhecidos como fibras prebioticas.

Fonte de antioxidantes flavonóides, especialmente a quercetina.

As cebolas roxas possuem antocianinas.

Ricas em enxofre: principalmente sulfetos e polissulfuretos.

Extratos e óleos essenciais da cebola são capazes de diminuir o crescimento de bactérias e leveduras.

Cuidado - os Fodmaps (oligo-, di-, monossacarídeos e polióis fermentáveis) podem causar sintomas digestivos desagradáveis ​​em pessoas sensíveis, como aqueles que sofrem da síndrome do intestino irritável.

#Cebola #drLeoKahn

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