Batata Yacon

Tubérculo originário dos Andes, de nome científico Smallanthus sonchifolius, da família Asteraceae, considerado um alimento funcional é rico em frutanos, principalmente inulina e fruto oligossacarídeos (FOS) capazes de resistir aos sucos gástricos.

Tabela nutricional em porção de 100g:

• Calorias 33,0kcal

• Carboidratos 9,3g

• Proteínas 0,4g

• Lipídeos 0,1g

• Fibras 2,0g

Vitaminas e minerais:

• Cálcio 11,7mg

• Potássio 172,0mg

• Fósforo 22,5mg

• Magnésio 3,7mg

• Ferro 0,3mg

Benefícios:

Antioxidante

Antiglicêmico

Antitumoral

Regulador intestinal

Controle do colesterol e triglicérides séricos

Protetor hepático

Emagrecedor

Antiinflamatório

Auxilia o sistema imunológico

Protetor cardiovascular

Auxilia no combate da osteoporose

SAIBA MAIS:

O controle glicêmico ocorre por causa do FOS que promovem a absorção de glicose nos tecidos periféricos.

Melhorado a sensibilidade da insulina no fígado e aumentando a secreção de insulina no pâncreas.

No cólon estimulam as bifidobactérias a promover a absorção de cálcio, fósforo, zinco e magnésio.

É rico em ácido cafeico, um composto fenólico que possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.

O chá de suas folhas aumenta levemente a secreção de insulina e reduz a absorção de glicose no intestino (não ingerir em excesso).

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