Batata

Tubérculo de nome científico Solanum tuberosum, da família das Solanaceae, é originária da America do Sul, sendo que no Brasil existem mais de 100 variedades.

Tipos mais utilizados:

Inglesa (monalisa ou ágata) - apresenta maior índice glicêmico

Asterix - avermelhado e polpa amarela

Yacon - recomendada aos diabéticos

Baroa – rica em fósforo possui sabor mais forte em comparação à batata-inglesa

Batata-doce - rica em fibras e baixo índice glicêmico

Tabela nutricional da batata inglesa em porção de 100g:

• Calorias 64,5kcal

• Proteínas 1,8g

• Carboidratos 14,7g

• Fibras 1,4g

Vitaminas e minerais:

• Vitamina B1 0,1mg

• Vitamina B6 0,2mg

• Vitamina C 31,1mg

• Cálcio 3,6mg

• Fósforo 38mg

• Manganês 0,1mg

• Magnésio 14,6mg

• Potássio 302,0mg

• Ferro 0,4mg

• Cobre 0,1ug

• Zinco 0,2mg

Benefícios:

Antiinflamatório

Antioxidante

Protetor cardiovascular

Regulador intestinal

Antitumoral

Auxilia glicemia sérica

Ajuda na saúde da pele, cabelos e unhas

Energético

Atua no sistema neurológico

Antiestresse

Antianêmico

Fortalece os ossos

SAIBA MAIS:

A água do cozimento pode ser utilizada para o tratamento de manchas de acnes

Possuem bioativos como a quercetina, que atuam no processo desinflamatório

A baroa possui betacaroteno e antocianinas que são ativos antiinflamatórios e antioxidantes.

Ajuda na produção de serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar e prazer

A luteína e zeaxantina ajudam a diminuir o colesterol ruim

Contém kukoamines que equilibram a pressão arterial

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