Flúor
Mineral conhecido como fluoreto, nunca encontrado em sua forma elementar por ser muito reativo, é importante para o organismo, principalmente na constituição de ossos e dentes. O fluoreto, em determinadas doses, pode alterar funções endócrinas, especialmente na tireoide, responsável por produzir importantes hormônios ligados ao metabolismo.
Benefícios: - Os íons flúor substituem alguns dos grupos hidroxila das moléculas de hidroxiapatita - Os cristais de fluorapatita são um pouco mais resistentes ao ácido excretado pelas bactérias - O fluoreto na superfície dos dentes serve como catalisador que intensifica a deposição de cálcio e fosfato - Remineraliza o esmalte danificado e combatendo a cárie
SAIBA MAIS - Altas doses de fluoreto podem estimular a proliferação dos osteoblastos. - Essas células responsáveis pela formação do osso e podem induzir a formação de tumores malignos. - Parecem alterar a estrutura cristalina do osso, possivelmente aumentando o risco de fraturas. - Grandes quantidades de fluoretos em crianças pode atrapalhar o desenvolvimento dos dentes permanentes. - A concentração inicial de flúor deve ser entre 1000 ppm e, no máximo, de 1500 ppm. nos dentifrícios. - Cuidado com as panelas de teflon, pois ajuda a enriquecer os alimentos cozidos com flúor. - Calcula-se que a quantidade média ingerida por dia seja de 0,2 a 3,1 mg para adultos e 0,5 mg para crianças. - O IDR de fluoreto que maximiza a proteção contra a cárie dentária, mas minimiza outros riscos – geralmente é considerado entre 0,05 e 0,07 mg/kg. - Alimentos com fluoreto em partes por milhão ou abreviadamente ppm: - Chá preto-3,73ppm - Uva-passa – 2,34ppm - Vinho branco- 2,02ppm - co de maçã aromatizado- 1,09ppm - Café – 0,91ppm - Água de torneira – 0,7ppm - Caldo de galinha- 0,61ppm - Coca cola diet – 0,60ppm - Cachorro-quente – 0,48ppm - Suco de grapefruit – 0,46ppm - Cerveja – 0,45ppm - Batata-roxa assada – 0,45ppm - Queijo cheddar – 0,35ppm - Farinha milho – 0,33ppm - Creme de milho – 0,32ppm - Sorvete - 0,23ppm - Chá de camomila – 0,13ppm - Outros alimentos ricos em flúor: - Agrião - Alho - Beterraba - Cebola - Couve - Feijão - Gema de ovo