Ferro - Sua falta pode levar a Anemia Grave
Ferro
Micro mineral essencial para as células em todas as fases da vida, sendo dividido em ferro heme que está presente na carne e o não heme nos vegetais. Quando de origem animal a absorção ao nível intestinal chega entre 20 a 30% do total ingerido, enquanto que os de fonte vegetal permitem uma absorção em torno de 5%, sendo que junto com a vitamina C essa taxa aumenta. A sua função mais importante é a captura do oxigênio dos pulmões, feita pela hemoglobina circulante posterior distribuição pelo organismo.
Outros benefícios: - Colabora no crescimento e replicação de células - Previne anemia - Atua no desenvolvimento do sistema nervoso central - Produz energia - Participa da síntese de DNA - Diminui a fadiga - Ajuda na aprendizagem - Melhora sistema autoimune - Atua na produção de colágeno e elastina
SAIBA MAIS: - O cálcio é um inibidor natural da absorção do ferro. - Evite comer alimentos integrais no almoço e jantar - Os fitatos presentes nos cereais e fibras dos alimentos integrais diminuem a eficiência da absorção do ferro nos alimentos. - Doces, vinho tinto, chocolate e algumas ervam para fazer chá, também possuem polifenóis e fitato. - A panela de ferro é uma forma de aumentar a quantidade de ferro de alimentos pobres. - O IDR aconselhável é de: 10 a 18 mg/dia.
Alimentos ricos em ferro em porção de 100g: - Marisco – 22mg - Ovo – 5,5mg - Carne vermelha – 3,6mg - Peixe – 1,3mg - Camarão – 2,4mg - Agrião – 3,1mg - Acelga – 1,8mg - Rúcula – 0,9mg - Espinafre – 0,6mg - Couve – 0,5mg - Brócolis – 0,5mg - Beterraba -0,3mg - Feijão 2,0mg - Lentilhas – 1,5mg - Quinoa – 2,0mg - Gergelim – 5,4mg - Semente de linhaça – 4,7mg - Grão de bico – 1,4mg - Avelã – 2,5mg - Castanhas – 2,5mg - Damasco seco – 2,0mg - Banana – 0,4mg - Morango – 0,3mg - Uva rubi – 0,2mg - Maçã – 0,1mg - Abacate – 0,2mg