Alimentos Funcionais


Alimentos Funcionais

Alimentos funcionais oferecem vários benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, hipertensão entre outras. Combinam produtos comestíveis de alta flexibilidade com moléculas biologicamente ativas, corrigindo distúrbios metabólicos, resultando em redução dos riscos de doenças e a manutenção da saúde. Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados em origem vegetal, animal ou quanto aos benefícios que oferecem. Pertencem à classe da nutrologia e não da farmacologia, merecendo uma categoria própria, concentrado mais na redução dos riscos do que na prevenção.

No organismo atuam nas seguintes áreas: - Gastrointestinal - Cardiovascular - Metabolismo de substratos - Crescimento e desenvolvimento - Diferenciação celular - Antioxidantes

SAIBA MAIS: - É necessário que o seu consumo seja regular a fim de alcançar seus benefícios. - Indicação de maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, pois grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. - Substitua em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proteicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3. - O consumidor deve estar atento e procurar saber se o alimento teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias. - Esses alimentos funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada. - Um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos, se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol. - Não possuem contra indicação.

Principais compostos funcionais: - Isoflavonas: tem ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anticâncer. (soja e derivados) - Proteínas de soja: reduzem níveis de colesterol ruim (soja e derivados) - Ácidos graxos ômega-3: sua função é a redução do LDL; ação antinflamatória; indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém-nascidos. (sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc.) - Ácido a-linolênico: estimulo do sistema imunológico e ação antinflamatória. ( Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas) - Catequinas: atua no nível de colesterol, na incidência de certos tipos de câncer e estimulam o sistema imunológico.(chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto0 - Licopeno: antioxidante e reduz o risco de certos tipos de câncer, como de próstata.( Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia) - Luteína e Zeaxantina: ação antioxidantes e protege contra degeneração macular.(folhas verdes a luteína/ pequi e milho a zeaxantina) - Indóis e Isotiocianatos: indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama.(Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda) - Flavonoides: tem atividade anticâncer, vasodilatadora, antinflamatória e antioxidante.(Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra e cereja) - Fibras solúveis e insolúveis: reduz risco de câncer de cólon; melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade.( Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo e leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos, frutas com casca) - Prebióticos – frutooligossacarídeos, inulina: ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino(extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon) - Sulfetos alílicos (alilsulfetos): redutor de colesterol e pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico.( Alho e cebola) - Lignanas: auxiliam na inibição de tumores hormônio-dependentes.( Linhaça, noz moscada) - Tanino: antioxidante, antisséptico, vasoconstritor.(maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja) - Estanóis e esteróis vegetais: diminui o risco de doenças cardiovasculares(extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras) - Probióticos – Bífidobacterias e Lactobacilos: auxiliam nas funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.(leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados)

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