Dr. Leo Kahn

Metionina Aminoácido do grupo essencial, hidrofóbico e glicogênico, possuem na sua composição o radical metil instável e enxofre que são importantes na formação da cisteína, colina, creatina e fosfolipídios. Responsável por cerca de 2% dos aminoácidos presentes na proteína auxilia na tradução do RNA mensageiro que ocorre dentro do ribossomo na produção da proteína, a presença do enxofre é necessária para a produção da glutationa, um dos principais antioxidantes do corpo huma

Lisina Aminoácido essencial hidrossolúvel, cetogênico e junto com a metionina produz a carnitina, as suas reações metabólicas ocorrem através de duas vias catabólicas gerando acetil CoA importantíssimo no ciclo de Krebs. É conhecido por suas propriedades antivirais, na produção de anticorpos e no desenvolvimento osteomuscular na infância auxiliando na atividade do hormônio do crescimento. Outros benefícios da lisina: - Prevenção do herpes oral e genital - Auxilio na absorç

Isoleucina Outro aminoácido essencial da cadeia ramificada, hidrofóbico, que em conjunto com a leucina e valina compõe o grupo BCAA, que correspondem em torno de 35% da quantidade total dos aminoácidos presentes nos músculos. É mais absorvido na presença de vitaminas do complexo B, sendo que biotina conhecida como vitamina B7 ou H o organismo não consegue catabolizar a isoleucina, podendo ficar armazenada em nosso organismo. Considerado um aminoácido com propriedade glucogê

Leucina Outro aminoácido essencial de cadeia ramificada, hidrofóbico, junto com a glicina é o segundo aminoácido mais comum em proteínas e enzimas, chegando a representar 8% na síntese proteica. Participa ativamente no nosso organismo como substrato energético e sinalizador metabólico, ao contrário de outros aminoácidos que são degenerados no fígado a leucina é degradada no músculo esquelético. Importantíssima como catalizadora do crescimento muscular, no processo de envel

Fenilalanina Aminoácido essencial fornecido pela dieta alimentar, sendo transformada no organismo em tirosina através da enzima fenilalanina-hidroxilase e na formação da dopamina e noradrenalina, que são neuroprecurssores dos neurotransmissores L-DOPA, norepinefrina e epinefrina. Existem indivíduos com erro inato no metabolismo desse aminoácido, chamados de fenilcetonúricos, apresentando níveis séricos aumentados levando ao atraso no desenvolvimento neuropsicomotor, hiperati

Aminoácidos Moléculas orgânicas utilizadas na síntese proteica do organismo, matéria prima desses macronutrientes, são imprescindíveis para a vida por cumprir funções importantes como a recuperação de tecido muscular até bom funcionamento do sistema imunológico. As plantas conseguem produzir todos os 20 aminoácidos existentes, enquanto o corpo humano consegue produzir 12, sendo que o restante deverá ser adquirido através da dieta alimentar. Os aminoácidos sintetizados organ

Valor biológico da proteína (VB) É o termo utilizado para avaliar a similaridade e eficiência da composição de aminoácidos pertencentes a uma proteína e quanto o corpo realmente absorverá durante a alimentação. Os aminoácidos essenciais (AEE) que precisam ser fornecidos através da dieta do adulto são: valina, lisina, treonina, leucina, isoleucina, triptofano, fenilalanina e metionina, enquanto que para crianças até um ano são somadas a histidina e a arginina. Os nãos essenc