Mostarda - Repleto de vitaminas, regula o Intestino e é diurético.


Mostarda

Vegetal folhoso de nome cientifico Brassica juncea da família Brassicaceae (repolho e brócolis), de origem da região do Himalaia, suas folhas são comestíveis e suas sementes moídas ou em óleo são utilizadas como especiarias.


Existem três tipos principais:

Mostarda branca (Brassica alba) -utilizada para fazer a pasta de mostarda amarela, é a mais comum e a mais suave de sabor.

Mostarda castanha (Brassica juncea) - sabor mais intenso que a branca, mas mais suave que a negra, é o género utilizado para fabricar a mostarda de Dijon.

Mostarda preta (Brassica nigra) -  mais difícil de encontrar e tem o sabor mais pungente e picante.


Tabela Nutricional em porção de 100g:

Calorias 18,1 kcal

Proteína 2,1g

Carboidratos 3,2g

Lipídios 1,0g

Fibras 1,9g


Vitaminas e minerais:

Vitamina A 10.500UI

Vitamina B1 0,1mg

Vitamina B2 <0,1mg

Vitamina B3 0,4mg

Vitamina B6 0,1mg

Folato 0,7mcg

Vitamina C 38,6mg

Vitamina E 1,5mg

Cálcio 68,2mg

Ferro 1,1mg

Magnésio 15,6mg

Manganês 0,1mg

Potássio 363,0mg

Fósforo 58,4mg

Cobre 0,1ug

Zinco 0,3mg

Selênio 2,0mg


Benefícios:

Antioxidante

Antitumoral

Diurético

Regulador intestinal

Anti-inflamatório

Antianemico

Protetor cardiovascular

Antiasmático


SAIBA MAIS:

100g de suas folhas possuem 497 mg ou cerca de 500% da necessidade diária de vitamina K 1 (filoquinona).

Rica em flavonoides e glucosinolato, um protetor hepático importante.

Suas folhas também contem 10.500 UI de vitamina A, ou seja, 350% do RDA em 100g.

#Mostarda #drLeoKahn


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