Dr. Leo Kahn

Gordura Trans Ácido graxo conhecido como transverso devido a sua estrutura química, é um tipo de gordura não saturada, se apresenta na forma mono saturada e poli insaturada. Essas gorduras são formadas durante o processo industrial de hidrogenação, transformando óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente, utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e aumentar a vida útil de prateleira desses produtos. Prejuízos do consumo em excesso: - Card

Lipídeos Macro nutriente hidrofóbicos, vegetal e animal, apresentando as funções de reserva energética, isolante térmico e composição da membrana plasmática celular. Fornecem ácidos graxos que não são produzidos pelo organismo, que devem ser obtidos através da ingesta, sendo que a quantidade calórica de um grama de lipídeo possui 9 Kcal, enquanto que a mesma quantidade de carboidrato ou proteína possui 4 Kcal. Os mais conhecidos são os ácidos graxos, componentes de óleos e go